Παραδοσιακό Τυροκομείο Ματσιούλας Δημ.Ιωάννης

Το Παραδοσιακό Τυροκομείο Ματσιούλας Δημ.Ιωάννης ξεκίνησε τη λειτουργία του το 1982 ως οικογενειακή επιχείρηση με βαθιές ρίζες στην περιοχή των Βρουβιανών Αιτωλοακαρνανίας, γνωστής για το φυσικό της κάλλος στην κοιλάδα του Αχελώου. Η λειτουργία του στηρίζεται σε παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής, με αξιοποίηση φρέσκου, τοπικού γάλακτος από τα ορεινά του Βάλτου Αιτωλοακαρνανίας, με στόχο την παραγωγή αγνών προϊόντων χωρίς προσθήκη συντηρητικών και με διατήρηση αυθεντικής γεύσης.

Η επιχείρηση δίνει έμφαση στη διατήρηση υψηλών στάνταρ ποιότητας μέσω σύγχρονου εξοπλισμού και τεχνολογίας. Η επιλογή των πρώτων υλών γίνεται με αυστηρά κριτήρια, ενώ ο ποιοτικός έλεγχος και οι υγειονομικές συνθήκες τηρούνται σχολαστικά. Το εύρος των προϊόντων τυριών περιλαμβάνει φέτα (αιγοπρόβεια ή κατσικίσια), τσαλαφούτι, μυζήθρα, ανθότυρο, βούτυρο και τραχανά. Ειδικά η φέτα ωριμάζει για τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις μήνες σε άλμη και ξύλινα βαρέλια, προσδίδοντας ιδιαίτερο χαρακτήρα. Η ποιότητα διασφαλίζεται με την εφαρμογή του συστήματος ISO 22000, ενώ βασικός στόχος αποτελεί η κάλυψη των σύγχρονων απαιτήσεων μέσω της προσφοράς προϊόντων υψηλής γευστικής αξίας.