Φυλλωτά Λαχανά

Η επιχείρηση Φυλλωτά Λαχανά εδρεύει στον Λαχανά Θεσσαλονίκης και εκπροσωπεί επάξια την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά, με έμφαση στην παραγωγή ξεχωριστών ποντιακών εδεσμάτων. Η ίδρυσή της έγινε στις αρχές της δεκαετίας του 2000, με αφορμή το όραμα της κυρίας Βασιλικής Στεφανίδου να αναβιώσει την παραδοσιακή ποντιακή πίτα "Περέκ". Επωφελούμενη από την εμπειρία της πεθεράς της στην ποντιακή κουζίνα, η οικογενειακή αυτή μονάδα ξεκίνησε από το οικιακό περιβάλλον, δημιουργώντας χειροποίητα φύλλα ζύμης με αλεύρι, νερό και αλάτι, που ψήνονται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Οι λεπτές, αποξηραμένες αυτές ζύμες διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη, επιτρέποντας ευρεία χρήση σε διάφορες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων παραδοσιακών πιτών και άλλων εδεσμάτων.

Εκτός από τα γνωστά φύλλα "Περέκ", η εταιρεία έχει διευρύνει το χαρτοφυλάκιό της με παραδοσιακά ζυμαρικά όπως το Ευριστό, τα Μαντηλάκια και το Σιρόν, καθώς και τραχανά σε γλυκές, ξινές και λαχανικών εκδοχές, παραμένοντας σταθερή στις αξίες της αυθεντικής γεύσης και αφοσίωσης στην ποιότητα. Η συνεχόμενη αναγνώριση του καταναλωτικού κοινού είχε ως αποτέλεσμα την επέκταση του δικτύου διανομής της σε εθνικό επίπεδο από το 2012 και στη διεθνή αγορά από το 2020, με προϊόντα που φτάνουν σε χώρες όπως η Σουηδία, η Βουλγαρία και η Γερμανία. Η δέσμευση στην παράδοση, η επιλογή αγνών υλικών και η φροντίδα στη χειροποίητη παραγωγή αποτελούν βασικά στοιχεία που διαφοροποιούν τα προϊόντα των Φυλλωτών Λαχανά.