Αυγά ελεύθερης βοσκής, ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΤΣΙΑΡΑ

Το Αγρόκτημα Τσιάρα, με παρουσία στην Κρανούλα Ιωαννίνων από το 1908, ασχολείται με την εκτροφή ζώων και, από το 1999, επικεντρώνει τη δραστηριότητά του στην παραγωγή αυγών ελεύθερης βοσκής. Το αγρόκτημα διαθέτει έκταση 30 στρεμμάτων και λειτουργεί με πιστοποιήσεις που εγγυώνται την ποιότητα και την αυστηρή τήρηση προδιαγραφών. Οι κότες μεγαλώνουν σε ανοιχτό περιβάλλον, με πρόσβαση σε καθαρό αέρα, ήλιο και χώμα, επωφελούμενες από 16 τετραγωνικά μέτρα βοσκής ανά ζώο, που είναι τέσσερις φορές πάνω από το ελάχιστο της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η διαδικασία συλλογής των αυγών πραγματοποιείται καθημερινά με το χέρι, ακολουθούμενη από άμεση διαλογή και τυποποίηση, ώστε τα αυγά να διατίθενται στους συνεργάτες λίγες ώρες μετά την ωοτοκία, διασφαλίζοντας υψηλά επίπεδα φρεσκάδας. Το χρώμα του κρόκου και η συμπαγής υφή του ασπραδιού προέρχονται τόσο από τη χλωρίδα της περιοχής όσο και από τις επιλεγμένες τροφές δημητριακών. Τα αυγά ελεύθερης βοσκής διακρίνονται για τη θρεπτική τους αξία, έχοντας υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Ε, προ-βιταμίνης Α, ωμέγα-3 λιπαρών και βιταμίνης D, καθώς και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη σε σύγκριση με τα συμβατικά αυγά.